醃嫩生薑

生薑有生化胃氣，促進消化提肝陽之氣的功效。浙江衛視曾採訪一個107歲的老人，問他長壽祕密就是每天早上稀飯加五片醃姜。

用料  

醃嫩生薑的做法  

1. 選擇入秋的米姜洗淨(去皮和不去皮均可)

2. 切片用鹽醃製1一2小時，擰去薑黃水

3. 調汁:鍋下清水100克，生抽100克，冰糖150克中火燒開至冰糖融化熄火後倒入100克玖瑰米醋攪勻後冷卻待用

4. 汁水能與薑片幾乎平，放在冰箱或陰涼的地方兩叄天即可食用。