生薑醋

“冬吃蘿蔔夏吃薑”是自古老人們流傳下來的健康祕方，但是有很多人不喜歡生薑那股嗆人的味道，養生也無從談起。偶然間聽一個朋友談起，說當你虛不受補的時候，最好每天早上吃幾塊薑片，賽過人蔘、蟲草等任何補品。於是我對生薑醋開始了研究，也問到了一些其他地區的人，都是作為泡菜等飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜食用的，就更加躍躍欲試了。

用料  

生薑醋的做法  

1. 淘寶上買的嫩姜，非常好，量足，新鮮。

2. 先把嫩姜洗淨，我用清潔球擦的，嫩姜比較容易洗。然後晾乾，切片，放在一個容器裡，撒一些鹽，醃一小會兒。

3. 切的儘量均勻一些，這樣更加好入味。
   然後拿出乾淨的玻璃瓶，進行裝瓶，期間可以把冰糖放進醋裡面，讓它吸收一下。或者把大塊的冰糖敲碎，然後直接放進灌裝的玻璃瓶裡。

4. 最後進行裝瓶，醋沒過生薑片，用保鮮袋摺疊，放在瓶口，蓋上蓋子，放入冰箱。一星期以後就可以食用了。

小貼士

冰糖放根據個人口味，如想要甜一些，可以多放一點。