五香食譜 自制五香鹹鴨蛋 來源:美味食譜館 5.24K 用料 鹹蛋 10個 鹽 適量 八角 一個 桂皮 一小塊 香葉 兩三片 花椒 適量粒 高度酒 一小碗 自制五香鹹鴨蛋的做法 把鴨蛋洗乾淨,晾乾或者擦乾水分。準備一個可以密封的玻璃罐,確保鴨蛋和容器都必須無水無油,不然容易壞掉! 準備適量水放入八角香葉花椒桂皮適量燒開,別放太多不然五香味太重!燒開後加入鹽,我醃製18個鴨蛋放了半小包鹽,然後自己嘗一下有足夠鹹就OK,不用鹽水飽和也可以的!,燒開後讓他自然放涼! 準備一小碗高度酒,把每個鴨蛋都沾上高度酒放置10分鐘 最後把鴨蛋放到容器裡 倒入放涼的五香鹽水 再把剛剛的高度酒也倒進去,水要沒過鴨蛋,密封儲存,放在陰涼處一個月後。拿出來用蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋器蒸熟即可!發現用蒸的出油比較多! 自制五香鹹鴨蛋 五香 鹹鴨蛋