寶寶版月餅 12月以上

大人的月餅口味多樣，寶寶的當然也不能單調。我特意用山藥和紅薯做餅皮，紫薯和豆沙做餡，中間再加入乳酪和蛋黃，讓營養和口味都豐富！
這兩款月餅顏值也非常高，白白的山藥就像網紅冰皮月餅；紅薯的顏色又非常接近傳統的廣式月餅，口感軟糯，味道香甜，寶寶吃兩個還不夠呢！
掌握這個月餅做法，輕鬆hold住這個中秋，讓寶寶大飽口福！

用料  

寶寶版月餅 12月以上的做法  

1. 冰皮月餅
   乳酪30克
   紫薯泥120克
   中筋麵粉40克
   熟鐵棍山藥120克

2. 紫薯泥取重20克，搓圓壓扁後，中間放上乳酪。
   »乳酪取重5克。

3. 把乳酪裹起來搓圓。
   »媽媽們搓圓的時候一定要注意手法，慢慢收口。

4. 熟鐵棍山藥搗碎成泥。
   »媽媽們在搗山藥泥的時候不需要加水哦。

5. 山藥泥搗好後，倒出至揉麵墊，並加入中筋麵粉，揉成麵糰。

6. 麵糰揉至不沾手，取25克麵糰，揉圓壓扁，壓成麵皮。
   »一個大面團可以分成6個小麵糰，每個25克，媽媽們也可以根據寶寶小手的抓握來確定麵糰的大小哦~

7. 把搓好的紫薯乳酪餡，放到山藥麵糰上，包起來搓圓。
   »先把月餅皮用手捏成比餡料大一些的薄片，將餡料放在月餅皮中間，翻轉一下，月餅皮朝上，用右手手指抵住餡料，左手用按壓的方式，將月餅皮邊壓邊按，使餡料和月餅皮服貼，再往下輕壓後翻轉，用右手虎口位置，慢慢的邊轉邊收口，直到收緊搓圓就可以啦～

8. 搓圓後，模具中放入山藥麵糰。
   »模具上一定要先抹上面粉，這樣可以防止月餅粘住，不易脫模哦~

9. 用模具按實，再慢慢脫模成型。
   »媽媽們按實的力度要自己掌控哦，不能太用力，會導致外形不好看；不能太輕，會導致不容易成型~

10. 做好後，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘。

11. 蒸好後，開蓋拿出，溫溫的時候口感最好哦~

12. 廣式月餅
    熟蛋黃6個
    熟紅薯130克
    中筋麵粉25克
    自制紅豆沙120克

13. 取20克自制豆沙，搓圓壓扁後，中間放上蛋黃。
    »媽媽們如果覺得整個蛋黃太大，也可以用半個蛋黃。

14. 把蛋黃裹起來搓圓。
    »媽媽們搓圓的時候一定要注意手法，慢慢收口。

15. 紅薯搗碎成泥。
    »媽媽們在搗紅薯泥的時候不需要加水哦。

16. 山藥泥搗好後，倒出至揉麵墊，並加入中筋麵粉，揉成麵糰。

17. 麵糰揉至不沾手，取25克麵糰，揉圓壓扁，壓成麵皮。
    »一個大面團可以分成6個小麵糰，每個25克，媽媽們也可以根據寶寶小手的抓握來確定麵糰的大小哦~

18. 把搓好的豆沙蛋黃餡，放到紅薯麵糰上。

19. 輕輕包起來，搓圓。
    »媽媽們搓圓的時候一定要注意手法，慢慢收口。可以看上面冰皮月餅中第六步的小視訊，會有清晰的手法為大家展示。

20. 搓圓後，模具中放入紅薯麵糰。
    »模具上一定要先抹上面粉，這樣可以防止月餅粘住，不易脫模哦~

21. 用模具按實，再慢慢脫模成型。
    »媽媽們按實的力度要自己掌控哦，不能太用力，會導致外形不好看；不能太輕，會導致不容易成型~

22. 烤箱預熱160度，時間設定10分鐘。

23. 預熱好之後，放入烤箱，先烤10分鐘。
    »媽媽們不要忘記在烤盤上放入矽油紙哦~

24. 烤10分鐘後，拿出烤盤，在月餅上刷上蛋黃液。
    »刷上蛋黃液可以使月餅更好看哦，更有食慾~
    »媽媽們拿出的時候注意安全，小心燙傷。

25. 刷好蛋黃液後，再次放入烤箱，繼續烤10分鐘。
    »媽媽們注意哦，再次烤的時候不需要預熱了哦！

26. 烤完後拿出烤盤，香噴噴的寶寶版廣式月餅就出爐啦！

27. 可愛的卡通圖案讓寶寶愛不釋手，而且超好吃，甜甜的，平時不愛吃月餅的我忍不住吃了好幾個！

小貼士

新增要領：
●如果給大寶寶吃的話，媽媽們可以稍微加點糖，可以在食材蒸好切成小塊後，撒入一點糖，讓糖趁熱融化，冷卻後攪拌均勻就可以了。
●這次做月餅用到的食材較多，媽媽們一定要確定寶寶不過敏才可以給寶寶新增哦，如果寶寶有過敏食材，媽媽們也可以替換成其他食材哦~
黃媽說：
每年臨近中秋，各大商場、超市總會在最顯眼的位置擺滿各種不同的月餅！甚至還有商家推出了“寶寶月餅”、“兒童無新增月餅”等，其實就是把餡料換成各種水果醬，但仍舊是甜到發膩，真的不建議給寶寶吃。
其實，最放心的還是“媽媽牌”月餅，除了我今天做的，還有之前推薦的《土豆蛋黃酥》、《寶寶卡通月餅》等，製作都非常簡單哦！
寶寶月餅節的正確開啟方式，賞花賞月，還有“媽媽牌”月餅！