豆沙韓式裱花蛋糕

韓式裱花一直是我最嚮往的，奶油霜的製作稍稍複雜，沒有時間的我一直想嘗試一種簡單實用的奶油霜配方，豆沙裱花真真是完全符合我的要求，雖然還是不如正宗的奶油霜細膩逼真，但是對於初學者和業餘者，這個是最省時最經濟的選擇了。

用料  

豆沙韓式裱花蛋糕的做法  

1. 豆沙一點點加牛奶調成軟硬適中的豆沙霜。

2. 調好的豆沙滴入喜歡的色素拌勻，裝入裱花袋。

3. 裱出喜歡的花形，網上有簡單的裱花視訊，裱好的豆沙霜冷凍半小時以上。

4. 烤好的戚風蛋糕晾涼均分成2-3片，不喜歡夾心的也可以直接抹奶油。

5. 奶油打至7分硬。

6. 每片都抹上奶油。

7. 蓋上另一片，中間也可以加水果。

8. 開始奶油抹面，後來做的幾次我都用了一點點紫色色素調出一些奶油抹在最下面，這樣的蛋糕體和上面的豆沙花會形成很好的呼應。

9. 在上面擺上事先做好的豆沙霜裱花，撒上糖珠等裝飾即可。

10. 成品圖1

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小貼士

1. 豆沙中牛奶的量要根據豆沙的質量靈活調整，硬了加些牛奶，軟了加些豆沙，軟硬程度自己裱兩次就能有數了。
2. 圖中我做的是6寸蛋糕量，8寸兩倍，10寸3.5倍。
3. 抹面的奶油建議打到6-7分硬，這樣比較光滑，裱花的奶油要9-10分。我的奶油是前一天裱花剩下的，所以表面有些粗糙了。
4. 如果是送人，在春夏這樣的季節，裱好的蛋糕建議冷藏2小時以上再拿走，這樣不容易化。