焗壽司-芝士鹹蛋黃肉鬆飯糰「焗醬祕方」

日料店裡面最喜歡的就是各種焗壽司了。榴蓮獅子王啦，好吃的關鍵，就是上面的焗醬。

在家自己摸索了一下，自制了靈魂焗醬，復刻了日料店的味道。超香的芝士焗醬~~~是這個飯團的靈魂。

有條件的不一定要做成菜譜中的飯糰，也可以做成壽司，上面淋上焗醬，味道會更加豐富。

用料  

焗壽司-芝士鹹蛋黃肉鬆飯糰「焗醬祕方」的做法  

1. 鹹蛋黃泡在油裡面一晚上。第二天取出灑點白酒。放入烤箱，180度8分鐘。

2. 米飯蒸熟，趁熱加入白醋，拌勻，稍微冷卻後，加入炒熟的黑芝麻。

3. 肉鬆裡面加入沙拉醬，多一點，不然一會餡兒無法凝成團。

4. 放入鹹蛋黃，一起搗碎。

5. 捏成一個個小球

6. 保鮮膜墊著，取一勺米飯，壓平，放上小球餡兒。

7. 捏圓~~

8. 做了6個，吃後發現~~~飯糰懟兩三個就很飽了。

9. 蛋黃一個

10. 加入沙拉醬和砂糖，拌勻。祕製焗醬就做好了~焗醬可以調多一點，厚厚地蓋上焗醬超好吃。

11. 均勻地蓋在飯糰上。

12. 烤箱預熱，230度。烤10~12分鐘，或者250度5分鐘。

13. 焗壽司，出鍋超香的，吼吼吃。

小貼士

飯糰用糯米或者粘米粘合度會更好。我主要是家裡木有了。所以嚯嚯米飯~