番茄紅酒燉牛肉

年底了，新的一年即將到來，我家城市大遷移還沒有完全結束，天津的好姐妹就著急喊著要來家裡見面。好友來家中小聚，一起迎新年，美酒佳餚自然不能少！美食即可以溫暖胃，又可以治癒心靈。無論時光如何變遷，和好友一起好好品嚐美食，享受時光，就是平凡生活裡的小確幸。

今天我準備用鑄鐵鍋燉一鍋家常版番茄紅酒燉牛肉，冬日裡和好友們一起享受咕嘟咕嘟的鍋物料理再治癒不過了～好姐妹看見我抱出鑄鐵鍋，開口就是“小心點哈，這個太容易燙人了”，眾所周知，鑄鐵鍋非常容易燙傷，想起半年前好姐妹第一次使用鑄鐵鍋時不小心就給燙出了一條長五公分的傷，打電話給我“哭”訴時，我就推薦她使用我用了很有效的美皮護祛疤膏，這款瑞典的美皮護，是立體配方的祛疤膏，0新增不刺激，孕婦兒童都可以用，而且出膠頭是陶瓷的，使用起來涼涼的，膚感很舒服，抹在面板上乾的很快，不會感到粘膩。無論是燙傷還是刀傷刮傷，只要等傷口癒合脫痂後堅持使用，就可以淡疤美肌，避免留疤啦。如此貼心的祛疤產品也同樣推薦給愛下廚的你哦，家中常備，美麗相隨～

用料  

番茄紅酒燉牛肉的做法  

1. 準備好全部食材，我選用的是純牛肉，也可以用牛腩。

2. 牛肉切大塊，薑切片，蒜瓣對半切，蔥切小段，大番茄切小塊，胡蘿蔔切小段，洋蔥切塊，口蘑、櫻桃小番茄洗淨。

3. 冷水鍋中放薑片，加料酒，放入牛肉大火燒開，撇去浮沫撈出溫水沖洗淨。在使用鑄鐵鍋烹飪時姐妹們一定要注意避免燙傷，俗話說“常在河邊走，哪有不溼鞋？”作為一名合格的廚娘經常在廚房“工作”，如果不小心被鍋燙傷或刀切傷，再或者是被油鍋濺傷，我都推薦使用美皮護祛疤膏，它可以在傷口癒合脫痂後使用，避免留疤，親測好用！廚娘一定是要保持美美噠！

4. 另取一個鑄鐵鍋，放橄欖油倒入薑片蒜瓣香蔥煸香，再倒入牛肉煸炒至表面微焦。

5. 倒入洋蔥，番茄，胡蘿蔔，口蘑繼續翻炒。

6. 倒入一杯紅酒約380ML，一杯清水約400ML

7. 放入幹迷迭香。

8. 蓋上鍋蓋，聽牛肉在鑄鐵鍋中咕嘟咕嘟，冬日的陽光晒落在餐廳，此時的等待也是一種享受！聽著這個咕嘟咕嘟聲真的很享受很治癒，好姐妹坐我對面，聊起自己第一次用鑄鐵鍋時的那次燙傷，雖然疼是在所難免的，但是她說使用的時候陶瓷出膠頭涼涼的很舒服，而且乾的很快。好姐妹堅持使用了三個月+，如今自信都從臉上洋溢位來，又可以露出漂漂亮亮的手臂了。

9. 小火燉煮70分鐘。美皮護祛疤膏友情提醒姐妹們此時切記不能直接用手接觸鑄鐵鍋呦！

10. 開蓋帶上防燙鍋帽，避免燙傷。

11. 放入12個櫻桃小番茄，再放鹽，研磨黑胡椒粉，蓋蓋再燉3分鐘，關火。

12. 剛端上桌的美食還在鍋裡持續發出非常治癒的咕嘟聲，倒上紅酒，在餐桌前一邊享受著冬日的暖陽，一邊讓時光治癒我們的美好心靈。

小貼士

1⃣本食譜是家常版，有新鮮迷迭香更好，我的綠植沒遷移過來，所以今天用幹迷迭香代替。
2⃣鹽，根據個人口味調整。