皮薄餡大素包子:韭菜粉條雞蛋餡
來源:美味食譜館 3.05W
老公愛吃餡,把嘗試後好吃的餡都分享給大家!
用料
麵粉 | 500克 |
酵母 | 3克 |
韭菜 | 一把 |
蔥 | 半根 |
雞蛋 | 五個 |
粉條 | 一把 |
生抽 | 2勺 |
鹽 | 1勺 |
五香粉 | 1勺 |
植物油 | 4勺 |
姜粉 | 1勺 |
皮薄餡大素包子:韭菜粉條雞蛋餡的做法
麵粉加入酵母,加溫水用筷子攪拌至棉絮狀,然後用手揉至面光手光盆光。蓋保鮮膜,放在陽光下或者暖氣上,半天時間即可發好成兩倍大。
粉條泡了一晚上,然後水煮五分鐘左右,撈出過涼水,然後切碎。雞蛋,韭菜,粉條,蔥花加植物油充分攪拌,然後加姜粉,五香粉,鹽,生抽攪拌即可。
面發好後,再次揉麵擠出氣泡,包好包子後放置十分鐘左右再次醒發,然後上鍋蒸。
蒸15分鐘關火,鍋裡放置五分鐘左右即可出鍋。
小貼士
拌餡時先放油攪拌,最後放鹽和生抽,防止韭菜出水。