青菜豆渣煎蛋餅

上週日早上做了青菜豆渣煎蛋餅，我比較喜歡用各種材料加入雞蛋和麵粉做成各種味道的蛋餅做早餐，既簡單又方便，這次用的青菜是給小李做宵夜剩下的兩棵小油菜，豆渣是之前做豆漿濾出來的，加上兩個雞蛋再加點麵粉調調味，就成了很好的一頓健康早餐，配上粥或豆漿都不錯。

用料  

青菜豆渣煎蛋餅的做法  

1. 小油菜洗淨切成碎末

2. 加入雞蛋、香蔥碎、麵粉、豆渣、鹽、花椒粉、肉桂粉攪成糊狀，稍具流動性即可；（如果覺得幹可再加些水）

3. 煎鍋注油，倒入適量麵糊，攤平，小火，雙面煎至金黃色出鍋

小貼士

根據自己的口味，直接吃或是可蘸蒜和醬油、醋調成的汁，也可以沾些甜醬和蒜蓉醬吃，都很好吃。