最愛滷肉飯

有肉有蛋有菜，營養均衡又超簡單的一頓

用料  

最愛滷肉飯的做法  

1. 準備好如圖食材，洋蔥切丁，五花肉切小塊

2. 鍋內放入油，熱油把洋蔥倒入，油量大概是炸洋蔥時不被吸乾又不至於淹沒洋蔥。炸至洋蔥表面金黃色。中大火大概三分鐘。撈出放一邊備用

3. 剩餘的油倒入姜蒜和切好的五花肉丁，翻炒至變色後加入一勺老抽，一勺耗油，兩勺客家黃酒（客家黃酒偏甜，沒有用料酒也可以），三勺生抽，翻炒幾下後，加入開水沒過豬肉。加入剛剛炸好的洋蔥酥，再加入適量黃冰糖和鹽（可根據自己口味調解，烹飪過程中任何時候都可以加）。

4. 煮開後全部倒入電飯鍋，我這裡加了極少量的桂皮香葉和八角，喜歡滷料味道的可以根據口味調節。按煮湯鍵慢煮2小時。期間放入煮好的剝殼的雞蛋，一起燉煮。

5. 米飯，加上白灼蔬菜，澆一勺軟糯入味的滷肉，即可開吃。

小貼士

滷肉就是要軟糯才好吃 所以燉煮時間比較長 其實很簡單 用電飯鍋也不用看火 到時間就可以開吃