烤蔬菜飯

朋友曾經和我抱怨過，作為一個上班族的無奈，很想好好善待自己，想吃的豐富一些，卻又無奈沒有那麼多的時間。作為一個全素食者，養家上班的先生也有同樣的問題，所以我每天早上都要給先生用保溫盒帶兩菜一飯到公司當午餐。早上除了要準備一家三口的早晨還要準備先生中午的午餐，曾經我們家的早上非常的匆忙，每一天早上都和打仗似的。但生活會帶給你很多經驗，慢慢的一點一點去改善，生活就會越來越舒適。常常有人和我說，我的性格就是這樣的，這麼多年了誰讓我改我都改不了了。可是你的性格改不改對別人一點影響都沒有，只要你願意一直承受你的性格帶給你的因果，不改也無妨。但是我受夠了每天因為我賴床而造成的早上匆匆忙忙的早晨，所以我決定改變，漸漸的我們家每天早上五點多起床，我和先生聽聽音樂喝喝茶，鍋裡先放著米飯，烤箱再烤一個菜，再拌上一個冷盤，這空隙，我可以跳跳禪舞和先生聊聊天，喜樂早起在一邊畫畫。
     不小心話題又扯遠了，我想說的是，把菜分擔給家裡不同的工具，會在很短的時間做出豐富的一餐。
   烤蔬菜飯簡單快手，還可以吃到很多的素菜。

用料  

烤蔬菜飯的做法  

1. 把所有蔬菜洗淨，西蘭花和花菜掰塊，杏鮑菇、胡蘿蔔、土豆切丁

2. 所有的蔬菜加上鹽、油、麵粉拌均勻。

3. 放入烤箱中層150度烤15到20分鐘（每個烤箱的溫度不一樣，每個人切的蔬菜也不一樣大小，自己根據實際情況決定。

4. 一碗米飯，拌入壽司醋和醬油，壽司醋和醬油的比例1:1.

5. 米飯拌均勻後把烤好的蔬菜擺在米飯上，可以撒上一些海苔碎、松子芝麻之類的。如果有自制的無蛋無奶的沙拉醬也可以擠上一些。

小貼士

烤的蔬菜稍微幹一點會比較好吃