杏鮑菇玉米蝦仁餃子

☞吃到第一口的時候我就知道，我離一個合格的山東大娘又進了一步(   ･᷅ὢ･᷄ )
☞這是兩個人可以吃兩頓的量
☞怕忘了，趕緊記一下
☞餃子雖然包的醜，但是這個配方絕對好吃

用料  

杏鮑菇玉米蝦仁餃子的做法  

1. 和麵，邊揉麵邊倒水，大概要一碗水的樣子，直到沒有乾粉就可以開始揉麵了，先揉成一個粗糙的麵糰，然後用保鮮膜包起來，每醒面20分鐘搜半分鐘，重複兩次左右（參考小高姐的羊肉水餃裡的餃子皮做法）

2. 燒開水倒進花椒粒裡泡半碗花椒水放涼，往肉餡里加點料酒去腥，邊順著一個方向攪餡邊分兩三次加進去花椒水，直到肉餡上勁兒

3. 蝦仁切碎，加點料酒和白胡椒醃製一會兒

4. 杏鮑菇切碎，鍋裡熱油放進去炒一下，放黑胡椒、蠔油、生抽，炒到還有一點湯的時候盛出來備用

5. 肉餡好了以後把玉米粒、杏鮑菇、蝦仁碎、蔥花倒進去攪拌一會兒，再放生抽、蠔油、黑胡椒、生薑粉、白糖、一點鹽調味

6. 包餃子，水開以後下餃子，點三次涼水以後出鍋

小貼士

步驟較多，需要合理安排時間並召喚男朋友幹活