豬肉蓮藕&水餃

蓮藕中含有大量的碳水化合物和豐富的鈣。鐵、磷等多種維生素和膳食纖維，經常吃可以促進腸胃蠕動，女生多吃還可以養血解除夏天悶熱產生的煩躁感。蓮藕切碎後和五花肉一起包成餃子，口感豐富，鮮嫩多汁，薄皮大餡超好吃，蓮藕的清香和肉香混合一起，越吃越香，再配上餃子的標配蒜泥汁，一口一個，一會就光碟，小女生每次都吃撐，夏天吃餃子一定不要錯過蓮藕餡哦。

用料  

豬肉蓮藕&水餃的做法  

1. 1、把餃子皮裡的所有食材，放入盆裡，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛。
   2、麵糰鬆弛的時候，製作餃子餡，準備好所用的食材，把蓮藕和胡蘿蔔清洗乾淨泥巴，豬肉絞碎成有顆粒的豬絞肉備用。
   3、把蓮藕和胡蘿蔔，大蔥和生薑切成小片，放入攪碎機裡20秒，攪成顆粒狀。

2. 把蓮藕和胡蘿蔔，大蔥和生薑切成小片，放入攪碎機裡20秒，攪成顆粒狀

3. 4、豬絞肉里加生抽、老抽、蠔油、黑胡椒粉、雞蛋、鹽、往一個方向攪打上勁

4. 5、放入攪碎的蓮藕胡蘿蔔碎，加入2勺熟油，芝麻油1勺，一起攪勻成富有彈性的餃子餡

5. 6、取出麵糰，搓成長長的麵條，用切面刀切成小劑子，按扁後用擀麵杖擀成餃子皮，包入餃子餡
   7、餃子上下捏合，包成餃子，放在簾子上，注意包的時候一定要捏緊邊緣，防止煮的時候露餡

小貼士

豬肉和蓮肉做餡料，不要攪得太碎成泥狀，顆粒感的口感更好。
2、一次可以多包點冷凍，吃的時候直接煮就可以了。