豆渣刀切饅頭
來源:美味食譜館 3.07W
用料
豆渣 | 95克 |
麵粉 | 350克 |
酵母 | 4克 |
牛奶 | 約150克 |
白糖 | 10-15克 |
豆渣刀切饅頭的做法
做豆腐剩下的豆渣,我這個應該算比較幹了吧,是150克豆子,剩了190克豆渣,是用破壁機打的,豆渣也很細膩。
這次用了一半(95克)來蒸了豆渣饅頭。所有材料入廚師機揉成光滑麵糰
手揉的話也一定要揉勻揉光滑,這樣子出來的饅頭才樣子好看,口感也更好。
牛奶的用量需要根據豆渣的乾溼度進行調整!!!搓成長條形
均分6份,刀切的,比較省事兒😝
切好後稍微整理下,基本成圓柱狀入蒸鍋,蓋蓋發酵,大概1.5倍大
開中火加熱,水開計時,10-15分鐘,關火,10分鐘後開蓋。出鍋。
兩頭的我揉了圓饅頭,放了蒸鍋另一層,忘了拍照。成品
成品
小貼士
牛奶的用量需要根據豆渣的乾溼度進行調整!!!