饅頭-自用
來源:美味食譜館 1.46W
用料
液種 | |
麵粉 | 150克 |
水 | 150克 |
酵母 | 1.5克 |
主麵糰 | |
麵粉 | 350克 |
水 | 115克 |
酵母 | 3.5克 |
將中種混合均勻,放入冰箱12-24小時。
將發好的液種和主麵糰混合。
3.放置溫暖處發酵至2倍大。
排氣,成型。二次發酵至1倍大。
大火蒸15分鐘,悶5分鐘。
用料
液種 | |
麵粉 | 150克 |
水 | 150克 |
酵母 | 1.5克 |
主麵糰 | |
麵粉 | 350克 |
水 | 115克 |
酵母 | 3.5克 |
將中種混合均勻,放入冰箱12-24小時。
將發好的液種和主麵糰混合。
3.放置溫暖處發酵至2倍大。
排氣,成型。二次發酵至1倍大。
大火蒸15分鐘,悶5分鐘。