饅頭 自發饅頭 來源:美味食譜館 2.87W 第一次做饅頭,主要是和麵和發酵 用料 麵粉 500克 溫水 250克 酵母 5克 綿白糖 20克 自發饅頭的做法 用溫水把酵母和糖完全溶解,加入麵粉用筷子攪勻,再揉成麵糰 把揉好的麵糰上面蓋好紗布發酵,大概一個多小時 當面團發酵成原來的兩倍大後,裡面變蜂窩狀就可以了重新和麵了 揉到切開面團裡面沒有大的氣孔,然後揉成條狀形切一個個劑子 將切好的饅頭再到鍋裡發酵,鍋裡放上滾燙熱水,發酵二十分鐘 發酵好饅頭直接大火蒸二十分鐘,關火後燜五分鐘可以出鍋了 饅頭可以配菜配粥都可以 自發饅頭 好吃 自發 饅頭