紅糖饅頭（自發饅頭粉，小白都會做）

用料  

紅糖饅頭（自發饅頭粉，小白都會做）的做法  

1. 先準備好材料

2. 微波爐加熱水2分鐘，把紅糖放進熱水裡溶解，直至全部溶解。
   

3. 等水稍微變得冷，我是用130ml水融化糖，再放120g冰，加進麵粉攪拌

4. 不要一次全把紅糖水倒進去，一點點加，出現圖中的可以看到大部分粉都成團就可以放入廚師機攪拌。（這廚師機也太好用了吧，神仙設計！！）

5. 持續10分鐘2檔攪拌

6. 攪拌成這樣可以稍微加兩勺紅糖水繼續攪拌。記得攪拌有空就按停廚師機翻一翻面團。麵糰稍微軟有點溼潤，可以換三檔攪拌。每次都是攪拌到面盤光滑就可以加紅糖水，直至紅糖水全部加完。

7. 攪拌到面盤光滑，麵糰可以拉絲或者可以拉出手膜。因為有點粘手，所以我拿出來的時候手沾了點油。等它發酵至2倍大小。當時比較晚了所以我放在冰櫃放了一晚。

8. 排氣，整形，切割。醒面20分鐘，這個過程麵糰都不能碰水，否則容易回縮

9. 冷水下鍋蒸15分鐘，蒸完馬上開啟鍋蓋，不要燜，不然會回縮～哇，趁熱吃超軟糯！！