自制無油版旺仔小饅頭
來源:美味食譜館 1.18W
適合一歲以上的寶寶吃
用料
雞蛋 | 1個 |
白砂糖 | 25克 |
土豆澱粉 | 95克 |
低筋麵粉 | 20克 |
奶粉 | 30克 |
泡打粉 | 2克(可加可不加) |
煉乳 | 自行新增口感更香 |
自制無油版旺仔小饅頭的做法
一個雞蛋打入無水無油的盆裡(儘量深的盆),加入25克白砂糖,先低速打發,然後高速打發至畫“8”字不易消失
用麵粉篩篩入土豆澱粉,低筋麵粉和奶粉,然後上下揉到無粉即可(不要過度揉麵),麵粉吸水性不一,自行調節
搓成條狀,切成大小均勻的小塊,剩下的一定要用保鮮膜包起來,防止水分流失
用手搓圓即可,放入烤盤,底下墊油紙
入烤箱前可用噴壺噴點水,防止表面乾裂,中層,上火90°,下火170°烤十分鐘
根據自家烤箱調節溫度,大小不一樣,看小饅頭情況來決定烘焙時間,口感偏硬,如果想要更酥脆,可加2克泡打粉
小貼士
無黃油版,口感偏硬,但吃起來很香,奶香味十足,無新增劑,吃起來放心