『雞絲涼麵』套餐

一家老小
既要清淡
又要營養
還要好吃
不容易……

於是
琢磨幾次之後
有了這個版本的從雞湯到蔬菜主食和肉兼而有之的營養涼麵套餐~

看著你們開心的吃的樣子，這個是我能夠給的，最簡單、最基本的幸福。

用料  

『雞絲涼麵』套餐的做法  

1. 雞胸肉8分鐘/55°/速度5.5 洗肉。
   冷水衝淨，下開水鍋，加薑片、蔥段，燉15分鐘，再加白胡椒粉，雞精，鹽調味。
   
   煮熟的雞胸肉取出，降溫後撕成雞絲備用。

2. 胡蘿蔔、黃瓜刨細絲。
   綠/黃豆芽焯水2-5分鐘，過涼水控幹備用
   香蔥，香菜切碎。
   
   

3. （可不要）注重營養的、家裡有小寶寶的，可以來點蛋皮搭配。
   雞蛋打散，不粘鍋攤成薄點的蛋餅皮，切條。
   
   

4. 
   蕎麥麵、手擀麵、壓面、掛麵均可，
   水燒開，入鍋~
   水開5-8分鐘即熟，過涼水，控幹。
   
   倒入10ml橄欖油，抓散備用。（有條件的用風扇吹乾吹透）

5. 【調料汁】：
   
   熱鍋燒橄欖油，潑香蒜泥。
   順勢把胡蘿蔔絲倒鍋裡撥拉半分鐘倒出。
   
   舀1-2勺芝麻花生醬，倒入100ml剛才的雞湯或者涼白開都行，慢慢調戲~~化開備用~
   
   取一大碗調汁：
   雞湯/開水＋生抽＋香醋＋蠔油＋花椒油＋油潑辣子＋鹽＋油潑蒜泥＋雞汁＋糖＋芝麻醬。
   拌勻，嘗味。

6. 裝盤：
   
   取一人份的面➕蔬菜➕雞絲，
   舀3-4勺調料汁，撒上香蔥香菜，
   拌勻，開吃~

7. 雞湯盛出，放點香蔥香菜末。
   再來點烤肉~
   
   完美的一餐( ͡σ̴̶̷̤. ͡σ̴̶̷̤)ෆ⃛