麵疙瘩湯/西紅柿疙瘩湯
來源:美味食譜館 2.66W
用料
西紅柿 | 3個 |
雞蛋 | 3個 |
麵粉 | 500克 |
香菜 | 1根 |
鹽 | 1勺 |
胡椒粉 | 2克 |
香油 | 半勺 |
大蔥 | 1根 |
水 | 適量 |
澱粉 | 100克 |
醬油 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
姜 | 1塊 |
粉皮 | 2張 |
豆腐 | 1塊 |
海鮮菇 | 1把 |
十三香 | 適量 |
麵疙瘩湯/西紅柿疙瘩湯的做法
豆腐洗淨,切塊,裹蛋液煎至金黃;
煎成這樣(我這是中午做菜剩下的,直接加也行,或者豆腐皮也行)
麵粉澱粉3:1,緩慢加水攪拌至無干麵粉/麵糰,麵疙瘩大小隨意;
粉皮開水泡5分鐘,切開;
蘑菇洗淨控水;
蔥薑蒜香菜什麼的切碎;
西紅柿去蒂切丁;
起鍋燒油,下入花椒,爆香撈出;
下入蔥薑蒜,爆香,下入西紅柿,加半勺鹽;炒成汁,加蘑菇,加適量十三香&胡椒粉,加醬油2勺;
加開水5大碗;鍋兩次燒開,下入麵疙瘩,慢慢下,邊下邊攪拌以免粘鍋底;
燒開三五分鐘(如果麵疙瘩大,就多煮兩分鐘);
淋入蛋液,蛋花飄起來,關火;
加小香蔥、香菜、香油適量;
開鍋了!
小貼士
1. 各種食材、調料都洗淨切好備好先;
2. 小蔥、香菜家裡沒了,這次就沒加,依各人口味加;
3. 其他的料也可以看情況加,青菜、豆皮、海帶絲等都行;
4. 如無經驗,調料和鹽可以先少加點,出鍋前先嚐一下味道,再看是不是再調整(多加一兩次好過一下加太多);