廣東版臊子西紅柿🍅刀削麵

做為一個廣東人，卻非常愛吃麵食的我，尤其現在懷孕，孕後期了，胃口大增！覺得麵食更能滿足我的胃，更能給我帶來飽足感！之前在一個西北餐館吃過臊子面，覺得裡面臊子（指肉末啦）有點辣，口味也重了一點。廣東人口味比較清淡，所以自己回來自己做，臊子只是加了生抽，蠔油，沒想到味道也不錯喔！

用料  

廣東版臊子西紅柿🍅刀削麵的做法  

1. 首先將肉剁碎，加少許生粉，十三香，生抽順時針攪拌醃製一下，另一邊把香菇剪條狀用溫水泡發會軟得快點。

2. 鍋燒開水，放入刀削麵煮，面煮開了加一碗冷水繼續煮開轉小火。

3. 煮麵同時，另一個鍋將切好的西紅柿稍微炒軟下倒到煮麵的鍋裡跟面一起煮。然後繼續放油放肉末，香菇煎一會，待肉末熟了加蒜末，生抽，蠔油在煸炒一下下，這時肉末變金黃色了飄香了就好了，最後把煎好的肉末香菇也倒入另一邊煮熟的面裡，撒上蔥花即可。

4. 我是兩個鍋同時進行煮麵，煸炒肉末的，所以很節約時間，10鍾搞定！

小貼士

西紅柿不用加水用油炒軟一下再放到面裡煮會更容易入味。
煮麵的時候可以水加鹽不要加太多，因為肉末加了生抽有鹹味了
香菇先剪條泡發比較節約時間，容易軟。泡發軟後再切丁