夏季喝西紅柿酸湯麵疙瘩養胃開胃
來源:美味食譜館 1.49W
用料
西紅柿 | 2個 |
麵粉 | 300克 |
鹽 | 4勺 |
蔥花 | 1把 |
金針菇 | 2把 |
生抽 | 1勺 |
水 | 1500克 |
夏季喝西紅柿酸湯麵疙瘩養胃開胃的做法
金針菇洗淨切段,蔥洗淨切末
西紅柿切塊,我買的是菜農賣的西紅柿,不是水果西紅柿,這樣的西紅柿炒出來味道會很有純正感
麵粉加水,揉成麵糰,不用醒面,多搓揉幾下就行了,使之有韌勁,現在有很多方式做麵疙瘩,我還是比較傾向傳統的,搓揉麵團,一個個的結小偈子下水煮出來,味道更勁道
鍋中燒油,放入蔥花爆香,放入切好的西紅柿,翻炒,炒到沒有塊兒狀為止,加入鹽,生抽,倒入純淨水,蓋上鍋蓋,等湯汁燒開
湯汁燒開放入,金針菇再燜煮5分鐘,往鍋裡下面疙瘩,這樣可以不用迅速攪拌了,等待所有小偈子全部入鍋,咱們可以用鍋鏟從鍋底抄起,使之麵疙瘩不粘鍋,蓋上鍋蓋,煮20分鐘,即可,期間可以用嘗一嘗味道,覺得鹽不夠的,繼續加鹽都行,我試了下,酸味正好,很開胃。
出鍋了