「食色記」愛爾蘭咖啡雞尾酒

開頭有話說：「粉絲酒吧」欄目以後改名為「食色吧」，這裡只生產最酷的飲品教程。每月一期滿足熱心粉絲的要求，出一款雞尾酒或者無酒飲料教程。想要什麼就留言給我吧~

不少朋友留言要我做一款熱飲，防寒抗凍。
但是隻是做一杯熱的飲料，未免有些沒意思。
哎呦，我這裡有個絕妙的點子：Irish coffee， 愛爾蘭咖啡。
“切，咖啡你拽個啥子玩意兒？”
咖啡是不拽，可是加了威士忌shot的咖啡你還能拒絕嗎？
Irish coffee，嚴冬外出之後最好的回血良劑，一杯下去，腳趾頭到頭皮都是暖的。相傳是1940年一名愛爾蘭大廚為飢寒交迫的美國遊客發明的暖身咖啡，因為味道太美妙，美國遊客詢問大廚是否用的是巴西咖啡豆，沒想到大廚酷炫狂拽的說：“No, it is Irish coffee.”


不同的酒吧咖啡館裡有各式各樣的Irish coffee，總的來說，正宗的愛爾蘭咖啡有幾個關鍵點，使它喝起來有一種冰火兩重天的滋味。請聽我細細道來。

用料  

「食色記」愛爾蘭咖啡雞尾酒的做法  

1. 不同於其它咖啡，愛爾蘭咖啡一定要用高腳玻璃杯裝。首先往高腳杯中注入開水，暖杯，這樣等會兒倒入的熱咖啡不會很快的流失溫度。此步和做冰鎮雞尾酒裡，要先用冰塊冰杯子的目的一樣。

2. 做一杯你喜歡的咖啡，不加糖不加奶。如果你是用意式濃縮咖啡機做的咖啡，一般上面有一層泡沫，請用勺子撇掉它。

3. 倒掉杯中的熱水，先加入2小勺紅糖，然後倒入黑咖啡，最後加whisky shot，用勺子攪拌均勻。一定要用愛爾蘭產的whisky喔~一定要用愛爾蘭產的whisky喔~一定要用愛爾蘭產的whisky喔~

4. 正宗的Irish coffee上面會有一層細膩的奶油，記住，不是星巴克那種一坨成型的固態奶油，而是稍稍打發了一下的半液態奶油。方法很簡單，取一個乾淨的罐頭瓶，加入淡奶油，擰緊之後搖晃大概20-30下，此時的奶油被稍稍的打發，可以很好的浮在咖啡表面。

5. 最後一步的倒奶油需要一丟丟技巧：將勺子背面朝上靠近咖啡表面，然後將奶油先倒到勺子背面然後再慢慢滑入咖啡中，直到鋪滿整個咖啡謎面。勺子背起一個緩衝作用，最大程度減少了衝擊，讓奶油層保持完整，靜靜的浮在咖啡表面。

6. Irish coffee怎麼喝? 切記不要攪動！否則會破壞奶油層的完整性。喝的時候將嘴脣浸在細膩綿滑的奶油泡沫中，此時嘴脣的感覺是涼的，然後隨著咖啡流進嘴中，取而代之的是咖啡溫熱的觸覺。待嚥下之後，脣齒間滿是whisky的香氣。這種一氣呵成的絕妙味覺和觸覺體驗，只有親自試過了才會相信。

小貼士

Irish coffee也挺適合賣萌的，為啥？喝一口然後照個鏡子你就知道了