紅糖珍珠🍹

做好的珍珠放進冷凍，用的時候再煮

用料  

紅糖珍珠🍹的做法  

1. 準備一個瓷大碗，煮沸的開水倒入碗中泡1分鐘（另外再煮一壺水）
   

2. 碗裡的水倒掉，然後放入木薯澱粉80克+紅糖混合均勻，準備一個調羹，剛煮沸的水緩緩倒入（一邊倒一邊混合），混合一半就差不多。

3. 帶手套混合至不沾手（一點點加入乾粉）

4. 擀麵杖壓成0.5釐米厚度，用刀切成方塊。
   

5. 碗裡放少許乾粉，搓成球球，倒入乾粉中。

6. 倒入篩子，過篩掉多餘粉，放入保鮮袋，冷凍儲存。

7. 煮珍珠：
   鍋裡放適量水，煮開後倒入珍珠煮20分鐘，煮好後燜10分鐘，倒出放一邊。

8. 鍋子放一碗水，倒入適量紅糖。煮開後倒入珍珠煮至濃稠撈起（期間不停攪拌，不然很容易糊底）

9. 煮好的珍珠

10. 煮奶茶：
    鍋底不用洗，加入1600毫升水

11. 倒入茶葉2包（4杯奶茶），煮10分鐘，燜1分鐘。

12. 準備兩個乾淨的盆，一個盆裡倒入奶粉120克+8勺淡奶（酒樓喝湯的勺子），茶煮好之後慢慢衝進奶粉中攪拌混合

13. 來回過3-4遍奶茶

14. 杯子倒入珍珠跟紅糖漿，再倒入奶茶。
    

15. 插上吸管就可以喝了。
    

16. 珍珠剛剛好。
    如果要喝冰的，需要煮茶的時候變成800毫升，把茶煮濃，奶茶衝好後加入冰塊。

17. 煮好的珍珠

小貼士

煮好的珍珠不能放冰箱，不然會變粉