教你做一杯槓槓的港式珍珠絲襪奶茶

大家好！我是『💞小丸子💞』今天我們來做一杯槓槓的《港式珍珠絲襪奶茶》這是一款奶香十足，口感醇厚的港式奶茶，它不同於我們普通的奶茶，它喝下去是非常的香濃，順滑的，喜歡奶茶的朋友，喜歡絲襪奶茶的朋友千萬不要錯過！！！


絲襪奶茶，很多朋友都跟我說很難做，做不出那種絲滑的口感，這個菜譜，我會非常詳細的講到如何讓你的奶茶化身為絲襪奶茶，快來看看看看看看看！！！！！！！！

用料  

教你做一杯槓槓的港式珍珠絲襪奶茶的做法  

1. 準備所需材料、工具與模具。

2. 首先我們先來洗茶，取配方外的一杯開水進行洗茶，注意洗茶的過程儘量不要超過2分鐘，否則茶味會被洗茶的茶水吸收導致後期做出來的奶茶木有茶的香味。

3. 怕熱的朋友可以先帶上手套😇。把開水！開水！開水！撞進茶葉中後浸泡10秒鐘，馬上倒出，這個步驟進行最多3次，最多3次！！！如果超出三次也就是說你的茶葉已經被洗過三次了，相當於一個很好的茶葉衝了三杯茶的第三杯，會微微發苦，嚴重的影響的後面奶茶的口感。你要知道，你不止是洗了三次，你後面還要燒開浸泡悶出味道的，所以最好的推薦是洗1次，怕髒的洗兩次吧，不要超過三次！！！

4. 把純淨水倒入小奶鍋中，中小火加蓋加熱至沸騰的狀態。

5. 將洗過的茶葉和把晒乾的雞蛋殼碾碎倒入沸騰的水中，不用蓋蓋子中火保持沸騰的狀態大概煮3分鐘的樣子後關火蓋上蓋子，悶至茶味都出來。悶的時候時間不早超過10分鐘否則會發苦的！悶了一段時間後開啟蓋子聞一下，看看味道是否合適自己，合適了就可以停止悶這個動作了。

6. 將悶好的紅茶過濾直至紅茶混合物中沒有雞蛋殼和紅茶葉。

7. 準備一個高一點的容器，把過濾好的紅茶水撞進超級密的濾袋中，如果時間足夠的話儘量過濾多幾次，過濾的次數越多，越順滑，越好喝，但是也不需要你過濾到幾千遍吧😜！！！

8. 在另一個容器中倒入淡奶，把過濾了幾千遍😂😂的紅茶水從高處撞下去，稍稍拌均勻後蓋上蓋子，送去冰箱冷藏室冷藏。

9. 在奶茶在冷藏至溫度較低的時候，我們來做珍珠，珍珠可以自己用木薯粉來製作，也可以出去購買。下面簡單的說明一下珍珠的做法，配方大家自己去搜一下吧，因為我的用量都是隨意的，沒有仔細量過😜
   在奶鍋中燒開一鍋熱水，一定是沸騰的開水！沸騰的開水！沸騰的開水！
   在沸騰的開水！中加入適量的紅糖調配到合適自己的甜度及顏色，繼續燒著這一鍋熱水，一定要保持的沸騰的狀態，然後關火加入木薯澱粉！木薯澱粉！木薯澱粉！和成團，整形，完成啦啦啦啦啦啦🤗✌✌✌✌✌

10. 燒開一大鍋熱水直至沸騰的狀態，保持沸騰的狀態，把珍珠倒到沸騰的水中，用木勺子時不時的攪拌，防止糊掉。煮到珍珠全部浮上水面在繼續煮3分鐘就可以出鍋了，用篩子篩到可食用的冷水中，有條件的朋友可以用冰水，泡至冷卻為止。

11. 最後組裝一下就可以了，先在杯子的下面放一層珍珠，然後倒上冰鎮的奶茶，當然你還可以加點冰塊，蜜紅豆，燒仙草，在來個奶蓋就完美了呦哈哈哈，有時自己比較懶，直接喝奶茶也是很不錯的，大家盡情發揮自己的想象力，自己組裝吧💋💋💋

小貼士

♪配方中的紅茶可以換成任意自己喜歡的紅茶牌子。
♪配方中的淡奶可以換成任意自己喜歡的淡奶牌子，但是要注意，這裡的黑白單買是屬於淡奶，並不是我們平時用來打發，抹蛋糕做慕斯的淡奶油，兩者要區分清楚！！！
♪配方中的細砂糖有很多人都說會有點甜，糖的用量可以按照自己的口味來調味在加個10克就可以了。如果大家像我一樣比較喜歡茶的味道，悶的時間比較久的話，不建議減少糖的用量，要不然會苦的。
♪雞蛋克的用量不建議大家減少，如果是新手的話，為了防止失敗，還可以新增到5個雞蛋殼的用量，老手的話慢慢減少用量吧。關於雞蛋殼的安全問題，在強調一遍，先用水清洗一遍把蛋殼中遺留在內的蛋白先清洗乾淨，然後用開水燙一下消消毒，最後晾乾就可以使用了平時的雞蛋殼中午有用處，不浪費啦啦啦！！晾乾大家可以用開水烤箱90℃用熱風烘乾的方法烘乾，時間蛋殼的用量和大小進行調節，還可以放到室溫晾乾，也是不錯的方法哦！
♪洗茶不要超過三次，不是洗的次數越多越好的！其實洗一次就可以了，有潔癖的朋友洗兩次吧！
♪過濾紅茶水的時候可以多過濾幾遍，讓做出來的奶茶更加的順滑，過濾完紅茶水後可以先嚐一下，看看有沒有顆粒感，保證一切後再加入淡奶哦！