雖然裂開了但還是很Q彈很好吃的酸奶蛋糕
來源:美味食譜館 2.17W
雖然裂開了,但還是好Q啊,味道也不錯。
我放了160克酸奶,感覺有點多了,所以方子裡減成130克。
最後,我太喜歡水浴法了!!!
用料
酸奶 | 130克 |
雞蛋 | 2個 |
玉米油 | 15克 |
麵粉 | 25克 |
澱粉 | 15克 |
白糖 | 30克 |
雖然裂開了但還是很Q彈很好吃的酸奶蛋糕的做法
酸奶玉米油蛋黃攪拌均勻
加入麵粉和澱粉,翻拌成細膩的麵糊
蛋清放在無水無油的容器裡,白糖分三次加入,打發成如圖可以提起尖的狀態
加一部分蛋白霜到麵糊,翻拌均勻
翻拌好的麵糊倒回剩下的蛋白霜裡,繼續翻拌均勻
麵糊倒入模具,震盪排氣
烤盤加熱水,水高沒過模具底部就行。上下火160°烤20分鐘,上色後轉130°繼續烤20分鐘