玉米麵米糕/蛋糕（8寸）

好吃好看好做！8寸大分量配方，做一次可供3人以上品嚐。最重要是不含小麥粉，對小麥粉過敏的寶寶可以試做咯～這個是迄今為止我做的最接近麵點的非麵點噢～

用料  

玉米麵米糕/蛋糕（8寸）的做法  

1. 材料一覽

2. 玉米粉用的普通超市買的，粘米粉和糯米粉用的三象牌

3. 牛奶+玉米油+玉米粉糯米粉粘米粉混合，粉質過篩。過篩口感更細膩，不過篩也是OK的

4. 蛋黃和蛋清分離。蛋黃放入剛剛配好的盆中

5. 蛋清單獨用一個盆裝，碗底要擦乾淨水，蛋黃蛋清分離的時候，注意不要沾到蛋黃液，否則會影響蛋白的打發

6. 白糖分三次加入蛋白液。打發好之後分三次放入蛋黃液，不要劃圈攪拌，從下往上上慢慢翻拌，這一步很重要。劃圈攪拌蛋白會消泡，做出來的米糕不鬆軟，發不起來哦～

7. 倒入八寸模具中。模具可以刷一層底油，或者底部放一下吸油紙。方便脫模

8. 放上喜歡的棗或者葡萄乾，黑芝麻堅果等，這個隨意。

9. 一定要蓋上保鮮膜，因為這個配方是蒸的，會有很多水汽，不附上保鮮膜，水滴都會到模具裡面。

10. 水燒開之後上鍋蒸，蒸45分鐘左右。關火之後再悶五分鐘就可以了

11. 出鍋，倒扣脫模

12. 氣孔均勻，凹一個造型～😝

13. 軟綿軟綿的口感。不能吃麵食的小寶寶們，也可以體驗一下接近麵食的口感咯～

14. 再來一張，呦呦，切克鬧

小貼士

配方可以更簡單，直接玉米麵就可以了。但是加上糯米粉和粘米粉，口感會更軟綿好吃。都知道玉米麵口感比較粗糙，加上這兩個粉可以中和一下玉米麵的糙感。我這個配方料很足，糖可以在30-60之間，根據個人口感調整一下，有不懂的可以給我留言哈～