抹茶味綠豆糕

用料  

抹茶味綠豆糕的做法  

1. 脫皮綠豆用水清洗幾遍，然後泡12-24個小時（白天加冰箱冷藏過夜第二天用）

2. 蒸鍋加水，鋪上溼蒸布，綠豆控水倒入。大火煮開，中小火蒸50分鐘關火燜一會。

3. 蒸好的綠豆倒入盆中，用木鏟按壓翻面均勻，儘量細膩些。鍋中燒熱，放入黃油，融化後倒入綠豆，攪拌均勻。

4. 再加入麥芽糖和白糖。攪拌均勻。出鍋，放涼。

5. 拌入抹茶粉。把綠豆揉成均勻的團，模具的花紋朝向綠豆團方向，把綠豆團放入模具裡填滿，扣到案板上，輕微按壓，即可把模具脫出來，取掉花紋模具即可。

6. 不加抹茶粉的，可以做原味。
   放冰箱冷藏一個晚上再取出吃，味道更好。

小貼士

用料理機，可以把蒸好的綠豆再攪碎下，會更細膩。
綠豆有點粘時，可以冷卻時間長點。