紅遍網路的甜點小熊泡芙

大寶寶小寶寶都愛吃的美食

用料  

紅遍網路的甜點小熊泡芙的做法  

1. 黃油切小塊放入鍋中，加入牛奶、鹽和糖先小火加熱倒黃油融化。

2. 中火煮至沸騰離火，過篩的粉類倒入鍋中拌勻至無明粉。

3. 開中火用橡膠刮刀不斷翻炒麵團確保每一部分都被燙熟，麵糰不鬆散，表面有光澤，鍋的底部有一層薄薄的膜即可停止加熱。

4. 多次少量加入打散的蛋液，每次拌勻後觀察麵糰狀態。

5. 最後一次加入蛋液拌勻後，用刮刀從麵糊底部抄起一團麵糊，豎直提起後，麵糊一部分落下，剩餘一部分掛在刮刀上的麵糊垂下出現倒三角狀，此時的麵糊適合製作泡芙。

6. 將麵糊裝入有圓花嘴的裱花帶中。

7. 在鋪好油紙的烤盤上擠出圓形，直徑約4-4.5釐米。

8. CO-750A跨界烤箱，提前上下火180度預熱好，烘烤約30分鐘。

9. 製作夾餡：抹茶粉、牛奶加入奶鍋拌勻升溫至即將沸騰時離火。

10. 蛋黃加入糖、吉士粉和玉米澱粉，拌勻。

11. 製作抹茶主廚奶油：將牛奶液快速倒入蛋黃中，攪拌均勻後過濾一遍，牛奶液倒回鍋中，煮至濃稠後離火降溫到40度時再加入黃油，拌勻後裝入裱花袋中。

12. 將泡芙攔腰切開，擠上抹茶主廚奶油，撒上蜜紅豆，然後再擠上一圈主廚奶油後蓋上上半部分泡芙。用巧克力豆做出耳朵，翻糖膏做出鼻子和眼睛。可愛的小熊泡芙就做好了。

小貼士

軟萌可愛的小熊泡芙就這麼完成啦！
酥脆的泡芙包裹著香甜軟滑的抹茶奶油和蜜豆，
泡芙外皮還有巧克力和翻糖點綴，
光看圖片都覺得垂涎三尺。