椰子味牛扎千層酥

牛扎餅這個小妖精經歷了一段時間的低迷，在新春來臨之際又一次迎來了一波大熱。
熬糖版本的太煩啦!!對於很多開私房做生意的朋友，儘管口味更好，但是實在算不上方便快捷，這次給大家分享一個棉花糖版的牛扎餅方子

首先感謝天然氣小姐-Ariel推薦的餅乾品種
莊家方塊酥真的和牛軋糖超級搭!賊棒!
只可惜廠家已經斷貨好久啦
想做的朋友們要提前囤貨噢~

配方是兩包920克方塊酥的量
大概85-90塊成品（碎裂導致誤差）

用料  

椰子味牛扎千層酥的做法  

1. 首先給大家安利一款棉花糖，近期在某寶發現的一款非常好用的產品，一袋600g，正好一滿鍋，無論做牛軋糖，牛扎餅或者其他點心都剛剛好合適，再也不用擔心浪費一點點啦~

2. 椰子味的牛軋糖我將普通的全脂奶粉替換成了椰子粉，同樣這一款粉我也是在菜譜裡安利了好多次啦~真的超級香濃而且100%無新增
   （我真的不是打廣告~真心安利）

3. 黃油切片，放置常溫下備用，其他材料稱量

4. 黃油放入鍋中，開最小火，慢慢攪拌融化成液態

5. 加入棉花糖，邊翻拌邊小火加熱

6. 一直加熱至糖融化，幾乎看不出棉花糖顆粒

7. 立即關火，倒入椰子粉

8. 趁熱翻拌均勻即可

9. 這個就是臺灣阿里山特產的的莊家方塊酥
   （這兩包我快遞等了二十來天才到）

10. 取一塊方塊酥，用小勺挖一點牛軋糖放在內側，蓋上另一塊方塊酥壓合即可，可以夾幾粒蔓越莓在裡面增加口味。
    
    操作速度一定要快，否則糖很容易乾硬，我自認為還算快的，做到最後1/4，也是不用勺子可以用手搓球了，前期嫌燙可以用勺子。
    
    （我開始擔心不夠，放的少，後來多了好多無奈做了牛軋糖，所以可以比圖中的量多一倍）

11. 全部做好碼在盤中，完全冷卻就可以包裝啦~

12. 拉絲的效果還是不錯滴~

13. 成品

14. 封面圖

小貼士

棉花糖步驟雖然相對於熬糖版簡便許多，但是同樣是記得全程最小火加熱，否則還是容易焦黑

棉花糖融化後切記立刻關火，再拌入椰子粉

製作成品時可以夾入幾粒蔓越莓增加風味

如果實在操作速度慢，或者糖變硬太快，可以小火重新加熱一會兒軟化再操作

配方量正好兩包方塊酥用完，總數約85-90塊
（因為運輸會導致少量破碎）