甜品 寶貝頭髮不好?統統可以解決【芝麻燕麥黑米糕】 來源:美味食譜館 2.61W 用料 雞蛋 1個 牛奶 40克 糖 10克 自制芝麻燕麥黑米粉 50克 檸檬汁 幾滴 寶貝頭髮不好?統統可以解決【芝麻燕麥黑米糕】的做法 把雞蛋清和蛋黃分離 蛋黃加入米粉中,加入牛奶攪拌均勻 蛋清中加幾滴檸檬汁開始打發,糖分三次新增,第一次打發有大氣泡時新增繼續打發,第二次打到蛋液細膩無大氣泡時新增,第三次打發至蛋液有彎彎的尖時新增,繼續打發至有硬挺的尖,蛋液有明顯紋路就可以了 將三分之一打發好的蛋清加入米粉中,翻拌式攪勻(和炒菜手法差不多),要快否則容易消泡 將拌勻的米粉混合液加入剩下的蛋液中,翻拌式拌勻 模具提前刷油,倒入混合液,震幾下 放入水開的蒸鍋中,蒸10~15分鐘,不開蓋,燜5分鐘,冷卻後脫模就可以了 做好了 切開看看 更多食譜掃碼關注,每日更新! 芝麻 寶貝 黑米 統統 燕麥