自制 肉鬆小貝

超級喜歡肉鬆小貝，自己在家也可以做啦！😘
分享一下自己做的教程，可以避免踩雷，我是業餘的，不足的地方歡迎專業人士指點指點！
這是10個的量，想做多點直接按配方倍數增加！

用料  

自制 肉鬆小貝的做法  

1. 全部食材備好，低筋麵粉過篩好，方便使用

2. 1.準備兩個無油無水的盆，將蛋清和蛋黃分離

3. 2.蛋黃盆裡加入白糖13g，牛奶20g，玉米油20g攪拌均勻

4. 3.將過篩好的低筋麵粉40g倒入，上下翻拌至順滑，無大顆粒狀態，蛋黃糊就完成了

5. 4.蛋清中加5滴檸檬汁打發（沒有可以加白醋或者不加）

6. 5. 白糖分三次加入打發，打發至出現大泡加15g白糖，繼續打發至小泡加15g，出現紋路加10g白糖，打發至有小彎勾即可

7. 6. 取三分之一蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻（上下翻拌，像炒菜一樣，不可以打圈攪拌）

8. 7. 烤箱提前預熱10分鐘，上下火160度，烤盤鋪好油紙，刷一點油，放中層150度烤15分鐘，表面變金黃色即可，烤好用圓形玻璃杯印出形狀，放涼備用

9. 8. 蛋糕胚中間塗沙拉醬，兩個合在一起，四周一圈也塗上醬放肉鬆盤子滾一圈，兩面也塗沙拉醬粘肉鬆就完成啦

10. 好好吃，明明塗了很多醬還是覺得少了🤤

小貼士

① 每個烤箱脾氣不一樣，溫度需要了解自己烤箱溫度調節！
② 做了兩次得出經驗，麵糊太少了，導致蛋糕胚有點薄，下次量做多點，兩層面包就厚了！
③ 也可以用裱花袋或者保鮮袋擠麵糊，但是大小形狀不好控制，對於沒經驗的朋友，建議用烤盤會比較方便，比如我哈哈哈哈哈🤫

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希望可以幫到大家❗❗❗