好吃又簡單的肉沫麻婆豆腐
來源：美味食譜館 2.27W
我個人特別喜歡豆製品，豆腐、豆腐乾、麪筋等等…麻婆豆腐蓋澆飯試過嗎？一次吃一大盤。但是外面的口味五花八門。還是自己做自己喜歡的口味吧！
用料
| 豆腐 | 2塊 |
| 肉末 | 100克 |
| 豆瓣醬 | 1大勺 |
| 花椒 | 3-4粒 |
| 小蔥 | 2根 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 適量 |
| 茴香 | 1個 |
| 小米椒 | 半個（喜辣可以增加） |
| 油 | 適量 |
| 糖 | 2-3克 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 澱粉 | 2勺 |
好吃又簡單的肉沫麻婆豆腐的做法
豆腐切丁，蔥切段、姜切小段、小米椒切小、花椒茴香準備好
![好吃又簡單的肉沫麻婆豆腐的做法步驟圖 第2張]( "好吃又簡單的肉沫麻婆豆腐的做法步驟圖 第2張")
鍋中倒油、姜小米椒八角茴香放入爆香。然後倒入肉沫爆熟～
![好吃又簡單的肉沫麻婆豆腐的做法步驟圖 第3張]( "好吃又簡單的肉沫麻婆豆腐的做法步驟圖 第3張")
到一些料酒去肉味，放入蔥段和一勺郫縣豆瓣醬～我的豆瓣醬成都買的又辣又鹹所以沒有另外放鹽。炒均勻
![好吃又簡單的肉沫麻婆豆腐的做法步驟圖 第4張]( "好吃又簡單的肉沫麻婆豆腐的做法步驟圖 第4張")
炒勻後倒入豆腐輕輕翻炒以免弄碎豆腐，燒開後加入一點點糖、一勺蠔油吊鮮味出來。
![好吃又簡單的肉沫麻婆豆腐的做法步驟圖 第5張]( "好吃又簡單的肉沫麻婆豆腐的做法步驟圖 第5張")
小半碗水加入玉米澱粉、生抽攪勻倒入鍋內進行勾芡。讓湯汁能“粘”在肉沫豆腐上面
![好吃又簡單的肉沫麻婆豆腐的做法步驟圖 第6張]( "好吃又簡單的肉沫麻婆豆腐的做法步驟圖 第6張")
大火燒到粘稠、肉沫和豆腐上粘滿湯汁就可以了。
![好吃又簡單的肉沫麻婆豆腐的做法步驟圖 第7張]( "好吃又簡單的肉沫麻婆豆腐的做法步驟圖 第7張")
一盤麻婆豆腐就能解決一大碗白米飯的那種。
![好吃又簡單的肉沫麻婆豆腐的做法步驟圖 第8張]( "好吃又簡單的肉沫麻婆豆腐的做法步驟圖 第8張")
小貼士
1.豆腐我用的老相識（好像是這個名字）那種一大塊切成小方塊的2塊。那個嫩豆腐比絹豆腐稍稍老一丟丟，做麻婆豆腐口感最好。不過只是建議，看個人喜歡。
2.澱粉不能放太多…不然結成塊塊了。少一點倒沒什麼關係、就是看起來不黏稠。不影響味道
