蜂蜜紅柚茶
來源:美味食譜館 2.81W
2006年在北京第一次喝到蜂蜜柚子茶就愛上它了,那麼多年,每次到了柚子上市的季節,都要熬上幾瓶柚子茶。
用料
柚子 | 1個 |
冰糖 | 300克 |
蜂蜜 | 300~500g |
鹽 | 10克 |
水 | 750克 |
蜂蜜紅柚茶的做法
柚子洗淨後細鹽搓洗表面,稍微用力一些,這時你會聞到柚子皮散發的香味。
將柚子的頂部削掉,然後將柚子皮用刀慢慢削下來備用。
柚子的紅壤部分可以製作柚子糖
將柚子從中間一切兩半,用大拇指沿着柚子肉慢慢打圈,這樣柚子皮和柚子肉慢慢就全部剝離乾淨了。
將柚子皮上的白色柚子瓤儘量去除乾淨。
我在作品裏發過製作柚子糖的視頻,大家感興趣的話可以去看看,因爲孩子會喝,我都會把苦味儘量去掉。
柚子紅壤用來製作柚子糖,柚子皮製作蜂蜜紅柚茶。我會事先清洗一遍,然後焯水兩遍後再次用清水清洗大概8-10遍,這樣柚子皮和柚子瓤就不苦啦。
清洗好的柚子皮切絲
鍋中放入清水750g,冰糖300g,倒入柚絲,大火煮開後開小火煮到柚子皮透明,放入紅柚肉。如果朋友們喝柚子茶比較快可以放200g的冰糖,我爲什麼多放100g冰糖呢?這樣熬出來的蜂蜜柚子茶比較濃稠,不容易變質。
中小火慢熬,柚子肉在加熱的過程中會自動散開。
越來濃稠後開小火不停翻拌,防止焦底糊鍋。
可以裝瓶啦(・ω< )★