homemade蜂蜜柚子茶

長壽湖盛產沙田柚，正好入冬易感冒，就做點蜂蜜柚子茶。

用料  

homemade蜂蜜柚子茶的做法  

1. 柚子洗淨，用食鹽在表皮搓兩分鐘，以除污垢。

2. 柚子皮用小刀削，約薄越好，不要白色柚子瓤。切絲用鹽水泡5-10分鐘，可去柚子皮上的蠟。

3. 泡柚子皮的同時剝柚子肉，用兩個柚子肉會減輕柚子皮的苦味。

4. 用不粘鍋加水和冰糖煮沸，然後倒入柚子皮。

5. 柚子皮煮軟以後，大概五分鐘，倒入柚子肉，燒開後中火。

6. 中火熬製大約一小時，中途須攪拌。

7. 收汁。最後幾分鐘勤攪拌，以免糊鍋。

8. 盛碗放涼，加入蜂蜜。密封后放入冷藏室。飲用時舀一勺衝溫水。

小貼士

1.沙田柚最適合做柚子茶，其次是胡柚。
2.用水果刀削皮，方便，可以削很薄，比大刀切開後再慢慢分離柚子白色的瓤方便。
3.怕苦的話，柚子皮下鍋前擰乾水分，可減少苦味。
4.使用不粘鍋，這樣不需要一直攪拌。
5.蜂蜜一定要放涼以後再放，否則破壞蜂蜜營養價值。
收汁後的柚子茶分量很少，想一次性做多一點的親按比例增加柚子數量即可。