不用蜂蜜的柚子茶🍊柚子醬
來源:美味食譜館 1.74W
過年家裏有很多水果,還有一個大柚子,吃不完就想辦法消耗唄😜柚子茶既保留了柚子的營養物質,又延長食物保存時間,正月家裏來客人正好招待,美味又方便👍
用料
柚子 | 1個 |
冰糖 | 400克 |
鹽 | 5克 |
清水 | 適量 |
不用蜂蜜的柚子茶🍊柚子醬的做法
首先先把柚子皮剝下來,處理柚子皮(有的方子是直接削皮再剝柚子,我總覺得餘下的白色皮更難剝開,所以更換順序,大家根據個人喜好自定)。用清水洗柚子皮,再用鹽搓洗乾淨表面。用刨皮刀把表面的黃色皮輕輕刨下來(加入柚子皮這一步爲了增加風味,不加也可)
把刨下來的柚子皮切成細絲,再用鹽水煮開,多換幾次清水洗淨,去除苦味
然後處理柚子肉,柚子肉剝掉薄膜,去除經絡
把處理好的柚子皮和柚子肉、冰糖統統放進不粘鍋,倒入冰糖等量的清水,千萬別倒太多,不然就會像我一樣,無限增加熬製時間😭
水開後轉小火,期間不停攪動,防止粘鍋。大約熬製一小時,(嗯,至少是這樣的時間,想做美食就要耐得住性子)待柚子醬變成粘稠狀,水泡變少,就差不多了
關火放涼後,裝入無油無水的容器內密封冷藏保存(我裝柚子醬的瓶子是用沸水煮過的)記得一定要冷藏,自己做的沒有任何添加劑防腐劑,趁新鮮及時喝完最好。
小貼士
喝的時候挖一勺用溫水衝開,喜歡喝甜的可以再加點蜂蜜,我個人覺得這個甜度已經足夠了😋