宝宝辅食：茄汁虾仁

虾是宝宝成长期很重要的食材，不仅蛋白质含量丰富，含钙量也很高。之前做过茄汁大虾，今天这版宝宝茄汁虾仁吃起来更加方便，可以直接配饭和面，做盖饭或者盖面，酸甜开胃。
适合宝宝年龄：12个月以上
难度：易
用具：刀、砧板、锅
小芽营养问答
虾的营养价值：
虾营养丰富，富含蛋白质和钙、镁等对宝宝有益的营养成分。
还含丰富维生素A，以及能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质。
且其肉质松软，易消化，宝宝吃很合适。
如果是第一次给宝宝吃，妈妈们注意少量食用观察是否过敏。
虾的挑选：
看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。
察色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。
观肉质：新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。
闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。

用料  

宝宝辅食：茄汁虾仁的做法  

1. 鲜虾洗净，用牙签从虾壳二节处挑出泥线，一般我会比较偷懒，去虾头的时候不完全切断，这样整个泥线就可以被抽出来了（看这个图片，突然觉得自己有点残忍，呜呜）；去除虾头和虾壳。
   ps：虾壳二节处是泥线最韧的地方，比较容易挑，一般情况下，可以用牙签从虾壳二节处挑出泥线，然后再去头去壳，剥出虾肉。

2. 洋葱清洗干净切成细丁。

3. 番茄尽量挑选成熟的，顶部用刀划十字。准备一锅清水，煮沸，放入番茄烫一分钟（为了更好剥皮）。

4. 捞出稍稍冷却去皮，将番茄去蒂，切成丁备用。

5. 锅底刷一层底油，倒入洋葱丁稍稍炒香倒入虾仁炒变色后，盛出备用。

6. 热锅倒入少许植物油，放入番茄丁，中小火煸炒直到成泥，可以边煸炒边用锅铲压番茄，这样速度会快些，整个过程大概3分钟左右。

7. 入锅，用铲子将每个虾仁上均匀的裹上番茄泥，煸炒2-3分钟。

8. 倒入有机宝宝酱油，翻炒均匀即可出锅。

9. 直接倒入白面条或者白饭中，宝宝轻松来一碗。

小贴士

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我是营养师和健康管理师窝小芽
用四年时间走遍世界各地
学习、研究、甄选和实践健康零添加营养食物
只为解决6个月-6岁宝宝吃什么、怎么吃的问题。