(念.武汉味道)简易低脂珍珠牛肉圆子

本人在武汉🌸上学3年半，爱惨了武汉这座城市，更爱武汉的美食。                                                              每到小龙虾🍤肥美的季节，约上三五好友一起去大排档喝啤酒搓虾子，再配上一碗凉面，简直会把实验失败的烦恼抛之脑后。                                                 武汉的早餐🍜也是会让我这个选择恐惧症的直接晚期，热干面，面窝，加一碗蛋酒，再来一份豆皮，怕是绝配了吧。鱼汤糊粉配上一根油条，感觉也只能自己体会了吧。糯米包油条，梅干菜锅盔。。                                                                            学校食堂也是一个万花筒，各种粉蒸肉👄，蒸豇豆，珍珠圆子，卤味儿，排骨藕汤等等等等绝对会让你立马掏出饭卡选一样来消费满足胃口❤️，在家太想念武汉的美食了，决定来做几个实验了。

用料  

(念.武汉味道)简易低脂珍珠牛肉圆子的做法  

1. 1⃣️糯米提前用水浸泡一夜。此处无图脑补

2. 2⃣️牛肉放在绞肉机或者自行剁成肉泥(我是更偏爱自己用刀剁的，另外疫情期间不能健身，剁肉充当健身啦，嘻嘻)，放入料酒，葱末，姜碎，黑胡椒粉和适量盐调味，盐的量根据自己口味调整。还是无图

3. 3⃣️牛肉泥用小勺子挖出搓成肉丸(肉丸大小根据自己嘴巴大小来定，我喜欢一口一个)，在糯米里多滚几下，让肉丸充分裹上糯米，胡萝卜切片放在盘中，放上肉丸。放点胡萝卜碎点缀

4. 4⃣️冷水放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸25分钟，关火，5分钟后就可以enjoy低脂珍珠圆子啦~

5. 再来一张，做了两盘，家人第一次吃，都光盘了。

小贴士

1⃣️正宗的武汉本地珍珠圆子使用猪肉做的，为了减肥少摄入肥肉和油，我用了牛肉而且没有放油哈❤️                    2⃣️喜欢糯食的在裹糯米时候多滚几下，肉丸蘸点水会裹的更多                                                                                       3⃣️肉馅中还可以加入一个鸡蛋和淀粉来增加口感。         4⃣️打底的菜除了可以用胡萝卜，也可以用红薯，马铃薯等，根据自己喜欢调整呢。                                                  5⃣️武汉加油🌸