无糖高蛋白低碳水减脂面包

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无糖高蛋白低碳水减脂面包的做法步骤图

参考瑞甜桶的方子。我这个面包增加了蛋白粉,更适合减脂期,控碳的小伙伴。但是不属于生酮饮食,请生酮的小伙伴慎做!这个面包一共1238Kcal,蛋白质41% 129.6g,脂肪30% 43.1g,碳水29% 92g。

用料  

蛋白粉 30g(98Kcal)
奇亚籽(可选) 30g(131Kcal)
椰子油 25g(225Kcal)
椰子粉(可选) 20g(66Kcal)
椰子面粉 30g(119Kcal)
谷朊粉 120g(447Kcal)
燕麦麸皮 30g(113Kcal)
魔芋粉 10g(1Kcal)
洋车前壳粉 5g(17Kcal)
干酵母 5g(19Kcal)
赤藓糖醇 20g
1小撮
250g左右

无糖高蛋白低碳水减脂面包的做法  

  1. 干酵母加温水发酵

    无糖高蛋白低碳水减脂面包的做法步骤图 第2张
  2. 把所有材料倒入揉面机(我用的是小美揉的,5分钟)

    无糖高蛋白低碳水减脂面包的做法步骤图 第3张
  3. 【一发】揉好的面在30℃左右的发酵箱/烤箱/微波炉/室温,发面至两倍大。

    无糖高蛋白低碳水减脂面包的做法步骤图 第4张
  4. 【醒发】发好的面团排气,再次揉搓放入35℃烤盘/土司模具继续发酵至模具8分满

    无糖高蛋白低碳水减脂面包的做法步骤图 第5张
  5. 烤箱180℃,30分钟。

    无糖高蛋白低碳水减脂面包的做法步骤图 第6张
  6. 成品很软很Q弹很有嚼劲

    无糖高蛋白低碳水减脂面包的做法步骤图 第7张
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