番茄红酒烩牛肉,史上最最最好吃,没有之一。
来源:美味食谱馆 1.46W
我们都一样,生活在柴米油盐的平淡日子里,唯有美食,能让这平淡的日子美如彩虹。
用料
西红柿 | 2个 |
牛肉 | 一斤半 |
洋葱 | 一小只 |
红酒 | 4勺 |
调味料A | 姜3片、八角(大料)1个,桂皮、草果、肉蔻个1小小块, |
糖、盐 | 适量 |
鲜酱油 | 2勺 |
番茄酱 | 4勺 |
香油 | 几滴 |
番茄红酒烩牛肉,史上最最最好吃,没有之一。的做法
牛肉泡出血水洗净切块,焯水后备用。
西红柿洗净,切块备用。
洋葱切块。
锅里倒油下姜片洋葱炒香,加入调味料A煸炒,
倒入牛肉加和一半量的西红柿翻炒。
加入适量的糖,4勺番茄酱,2勺鲜酱油,4勺红酒。
倒入开水,跟锅里食材一样高度就可以,大火烧开转小火将牛肉炖软烂,西红柿炖碎。
将剩下的西红柿倒入锅里,加适量的盐,炖十分钟,将西红柿炖软。
加入适量的糖调味,几滴香油,即可关火出锅。(这一步加糖是为了调节西红柿的酸甜度、根据自己喜好的口味调)
小贴士
西红柿一定要一半一半放,前一半先放炖烂炖碎,这样更入味;剩下的快出锅的时候放,这样可以吃到西红柿块。
番茄酱最好不要省,加入番茄酱后味道更浓郁。
喜欢吃胡萝卜的也可以丢几块进去,我家宋先生不爱吃,所以我没有放。
关于红酒,其实应该再多放、再多放一些的,但考虑到我们早上吃完去上班,怕“被酒驾”,所以我的红酒减量喽。