日式料理 清酒煮蛤蜊 来源:美味食谱馆 2.02W 用料 蛤蜊 700克 清酒 120ml 黄油 25克 大蒜 3瓣切末 大葱 一点点切葱花 盐 根据自己口味添加 小葱 切葱花最后点缀 生抽 1勺 清酒煮蛤蜊的做法 蛤蜊吐沙:首先大家买的时候要先分清楚花甲 白蛤 油蛤 黄蚬子 看你要买哪种。我买的是白蛤。特意请教了福建沿海城市的朋友,用50度的温水,放盐,用筷子快速搅动这些蛤蜊,他们就会开口吐沙了,吐3-5分钟就可以了。 热锅倒油,油热后葱花蒜末下锅炒香。然后倒入蛤蜊。快速翻炒至开口,倒入清酒(我买的就是普通的料理用清酒)。加一勺生抽。加入黄油。 翻几下,黄油融化了根据自己的口味看加多少盐,就可以出锅了,撒上小葱。 这道菜就这么简单,很香~ 清酒 好吃 蛤蜊 清酒煮蛤蜊