日式寿司—太卷
来源:美味食谱馆 2.56W
日式寿司里的太卷,其实就是我们家里常做的一种寿司卷,是很常见的一种,制作方法虽然比小卷难一点儿,但难度不大,也推荐寿司初学者尝试,它的内容比小卷要丰富一些,但制作方法却是大同小异,也很容易上手
用料
大米:糯米 | 1:1 2:1 4:3 |
寿司醋 | 适量 |
海苔 | 三片 |
海苔碎 | 适量 |
鱼籽 | 适量 |
黄瓜条 | 三根 |
萝卜大根 | 三根 |
蟹柳 | 三个 |
肉松 | 适量 |
日式寿司—太卷的做法
大米和糯米混合洗净,蒸熟,比例的问题就不再重复了,详情请见小卷那一张
适量的寿司醋拌好寿司米饭~
铺上海苔,放上适量米饭,用勺子将米饭压平
放上黄瓜条,萝卜大根,鱼籽,肉松,对半切开的蟹柳,蟹柳要提前蒸熟
用竹帘卷紧,刀沾水,间隔1cm,依次切开
完成,这是最普遍的一种寿司卷了
海苔碎寿司卷,同样的铺上海苔,铺平米饭
撒上海苔碎,不是很均匀也没关系
铺上保鲜膜
用竹帘和保鲜膜兜住,并将其小心翻转过来
放上黄瓜条、萝卜大根、蟹柳、肉松、鱼籽
将寿司卷好,一定要卷紧,然后刀沾水切开,间距同样是1cm左右
完成~
再加一个鱼籽卷,步骤与海苔卷大同小异了,只是铺完米饭以后,铺一层鱼籽在上面
同样也是,铺上保鲜膜,小心翻转
翻转后,放上黄瓜条、萝卜大根、肉松、蟹柳,因为外表有鱼籽了,所以里面我没有放鱼籽,根据喜好来,想放也可以的
将鱼籽卷卷好,卷紧
刀沾水切开即可,间隔1cm左右
小贴士
1、寿司一定要卷紧,不然切的时候容易散开
2、海苔卷和鱼籽卷,在卷的时候,注意不要将保鲜膜包裹如寿司里
3、海苔卷和鱼籽卷在切开时最好裹着保鲜膜切,不然鱼籽和海苔会粘在手上
4、因为保鲜膜韧性大,不好切开,所以选用比较快的刀会好一点儿,我用的刀就是从日本带的陶瓷刀,当然切的时候要注意安全哦~