日式酿肉系列

中餐家常菜的酿肉系列很多，香菇，油面筋，青椒等和肉馅都是绝配。殊不知在和食家庭料理里面也有自己的酿肉料理，さ〜やってみよう！

用料  

日式酿肉系列的做法  

1. 使用的是太湖黑猪肉，天猫上的300g锁鲜装。绞肉恢复至室温，加一颗鸡蛋，搅拌均匀。加麻油，日式酱油（我用的万字酱油），白胡椒继续拌匀备用。

2. 青椒去蒂去瓤，香菇去柄

3. 用细长的小勺将肉塞进去。塞青椒的时候不要太着急容易破裂。塞完肉馅后用淀粉干粉封口。

4. 锅内起油，低温油煎。青椒煎至起皱；香菇出香味时翻面煎。

5. 接下来就是事关重要的酱汁煮入味环节。酱汁调配比例为酱油：味淋：清酒=2:1:1，爱甜口的小伙伴可加少许糖。先加水没过食材，再加入调好的酱汁，小火十分钟。

6. 捞出青椒和香菇，撒上七味粉和芝麻，结束。

小贴士

1.肥瘦相间的绞肉口感更Q弹。注重健康的朋友可以全瘦绞肉。
2.很多朋友会问，为什么每个步骤都对了可是没有日式的味道呢？在此提醒，日式口味来自正宗的日式酿造酱油，味淋，清酒和七味粉，在此推荐万字酱油和日出味淋。