博士厨房-希腊烤肉串(Souvlaki)
来源:美味食谱馆 2.83W
souvlaki 的名字源自希腊语的竹签(烤串用)一词,传统上用猪肉烤制。与我们熟悉的烤串不同,souvlaki 的腌料以酸味为主,而香料仅用牛至一种,这造就了其独特的地中海风味。经典的 souvlaki 是纯肉串,配上薄面包和酱料一起吃。这个方子为了营养均衡,改良加了彩椒和洋葱,若追求正宗请把蔬菜去掉。
用料
竹签 | |
食材 | |
猪肉(里脊为佳) | |
彩椒(可选) | |
洋葱(可选) | |
腌料 | |
红酒醋 | |
柠檬汁 | |
牛至碎 | |
盐 | |
橄榄油 |
博士厨房-希腊烤肉串(Souvlaki)的做法
猪肉切成3厘米见方小块,彩椒和洋葱切成三角形片。
上述食材和所有腌料混合均匀,至少腌制1小时
腌制好的食材依次串在竹签上
用烤架或铸铁锅,烤至食材各面微焦即可