风车国名菜-外婆炖牛肉Hachée

跟豌豆汤齐名，冬天里的暖胃菜。

用料  

风车国名菜-外婆炖牛肉Hachée的做法  

1. 大合照。荷兰人一般用边角料做Hachee，因为在超市买的时候都切小块回家不用切了。实践下来还是整块的偏肥的肉口感更好。
   

2. 红葱头和蒜切小粒，锅中加少量油煸炒至金黄色。

3. 倒入2厘米见方的牛肉，肉开始变色的时候倒入黄油和面粉继续煸炒。

4. 看不到白色面粉的时候倒入醋，红酒和糖浆和盐。

5. 加水到与肉齐平，锅的密封性差一些的话要适量多加些水以免粘锅。加入丁香和香叶，小火炖1个半小时后关火。焖一小时后再炖半小时，这时候要注意时不时地搅拌以免粘锅，水太多的话可以大火收下汁。

6. 成品就是一大坨汤汁粘稠酥烂的肉。

7. 一般配土豆和蔬菜。