包子 香而不腻的酱肉包子 来源:美味食谱馆 1.02W 用料 面粉 1500克 酵母 13克 甜面酱 5勺 葱 一把 五花肉 1000克 糖 少许 生抽 适量 姜 一块 香而不腻的酱肉包子的做法 酵母粉先用温水加一勺白糖搅拌均匀待用,把面粉倒盆子里面,再把酵母水逐渐倒下去 等面粉搅拌成这样没有干面粉的絮状就可以揉面了 揉成面团后放温暖地方发酵 发酵好的面团满满的蜂窝状 趁着发酵面团的时间来做酱肉芯,把切碎的五花肉放到锅里加生姜沫炒香炒出油,加入甜面酱,适量生抽调味,加少许的水煮一会收汁,放凉后加入葱花搅拌均匀,装碗备用。 发酵好的面团反复揉搓排气,分成大小均匀的剂子 捏得不是特别好,做好的包子放蒸笼里再次发酵,二次发酵比较快,一般明显变大,包子拿起来轻飘飘就可以上锅蒸了 锅里烧开水,把包子放上去蒸10分钟,然后再焖5分钟就可以揭盖了。 香而 不腻 肉包子