薄皮大馅包子
来源:美味食谱馆 2.93W
这款包子非常喜欢,和普通发面包子比
较,有以下特点:
❤️制作快捷,不用发面!
❤️皮薄馅多,口感非常好!
❤️外观半透明,养眼哦!
今天做了两种馅料
❤️一种是韭菜猪肉粉条!
❤️一种是韭菜木耳鸡蛋!
我今天发的是韭菜猪肉粉条馅包子的制
作流程!
用料
高筋面粉 | 300克 |
盐 | 6克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 150克 |
猪肉 | 200克 |
韭菜 | 1把 |
粉条 | 1把 |
十三香 | 3克 |
花生油 | 30克 |
老抽 | 1勺 |
生姜 | 1块 |
薄皮大馅包子的做法
温水加2克盐、一个鸡蛋清搅拌好和面,和好面盖保鲜膜醒20分钟,这个期间准备馅料!
韭菜是提前洗好的,用的时候水已蒸发掉了,如何是当时洗,要用厨房纸巾吸干水份!粉条开水泡软,过凉水,沥干水份!
肉切成小丁,肥瘦分开放置,生姜切碎!
韭菜切碎,粉条剪成小段!
热锅凉油,加入肥肉丁小火煸炒片刻,炒至变色!
加入瘦肉丁、生姜末煸炒,炒至肉变色,加老抽、盐、十三香炒匀!
加入炒好的肉酱!
面搓成长条,切成剂子,共切了20个剂子!
剂子用手压扁!
擀成面皮,高筋面粉比较筋道,尽量擀薄一些,这样做出来的包子才会又薄又透亮!
馅料拌匀后的样子
按自己喜欢的样子开始包吧!
水开后上锅蒸15分钟,关火焖2分钟,出锅!还是比较期待的透亮的呢!
蒸熟的韭菜猪肉粉条馅的包子😋
蒸熟的韭菜鸡蛋木耳馅的包子😋
小贴士
1.面粉的配方是关键!
2.面皮要擀薄点!
3. 蒜蓉、生抽、老陈醋做成酱汁,味道还是很赞的!