红楼豆皮包子
来源：美味食谱馆 1.64W
当豆腐融进了面里，包子皮也就变得更加松软弹性，好像冻豆腐的感觉，而且营养上面粉里有了大豆蛋白自然不赖，更可况口味也更综合了，怪不得连晴雯都抢着吃呢，以前清朝的大户人家就是会琢磨美食，好东西全用在一块自然更好了。
用料
| 自发面粉 | 300克 |
| 北豆腐 | 200克 |
| 韭菜 | |
| 猪肉馅 | |
| 香葱 | |
| 香油 | |
| 盐 | |
| 绍酒 | |
| 鸡精 | |
| 生抽 |
红楼豆皮包子的做法
香葱切末、豆腐拍碎和面粉混合（不加一滴水），揉成光滑的面团
面团发酵成原来的2—3倍
发酵好的面团多细孔
分成小剂儿，擀成皮
韭菜猪肉馅：猪肉馅、韭菜、香油、香葱末、盐、绍酒、鸡精、生抽拌匀可以加一个鸡蛋
包成包子，放在屉上开火，上汽后蒸15分钟
