国庆在家做了牛、猪肉馅的小包子（咖喱味）😁

这种用发酵的面团做的小包子，有的地方也称它为小笼包，我觉得它更像是缩小版的肉包子。

这个小包子小巧玲珑，也是蛮可爱的。

用料  

国庆在家做了牛、猪肉馅的小包子（咖喱味）😁的做法  

1. 卷心菜切碎末；

2. 二种肉糜混合，加入调味料；

3. 边搅拌边分多次加入葱姜水，把肉馅搅拌至上劲，再加入卷心菜末；

4. 拌均匀，放冰箱冷藏2小时以上，以方便包制；（最好冷藏一晚再使用）

5. 1:水+食用碱粉，搅至碱粉融化；
   2:老面掰小块加入面粉中，再加入酵母粉、糖，搅匀；
   3:倒入融化好的碱水，搅拌～～

6. 把面团揉成光滑的面团，盖上盖放温暖处发酵二倍大；

7. 发酵好的面团👆

8. 揉匀、排气、搓长条，分割成20克一个的小挤子；

9. 擀成边缘薄中间厚的包子皮，放入肉馅包成小包子；

10. 玲珑可爱的小包子😁

11. 放入蒸屉松弛醒发30分钟；

12. 上锅蒸——大火烧开锅上蒸格转中火蒸8分钟，关火焖2分钟出锅；

13. 哈哈 一个个小小胖子般的小包子蒸好啦😄

14. 我要去吃了～～