自己家的生煎包

很多人对生煎都有情节
如今在家里也能轻松吃到好吃的生煎包了
刚从锅里出来的感觉和外面买的截然不同

用料  

自己家的生煎包的做法  

1. 五花肉切成小块，放冰箱平铺冷冻。
   turbo键6-8秒，剁成颗粒状。
   

2. 加生抽25g，糖5g，蚝油5g
   一分钟速度3反转上劲，
   同时用量杯往主锅里缓缓加入80g水
   
   

3. 放葱（也可不加），加10g香油，10s/3反转。
   放冰箱，冷藏待用。

4. 中筋面粉300g 水150g 油10g 糖5g 盐小撮，酵母3g，揉面模式2分钟揉成光滑面团。

5. 松弛一会，挫长。
   分成约15g的小剂子。

6. 手掌斜着45度将小剂子压扁，呈小圆形。

7. 擀成圆形（擀的时候左手配合，擀面仗进去时候用力出来不用力。）

8. 裹上馅心

9. 包好小包子了，松弛一会。

10. 平底锅抹上一层油，摆入包好的包子。
    中火加热，把包子底部煎成焦黄就可以。

11. 倒入水（大概盖住一半的包子）
    加盖，中火，这时候让包子焖熟。

12. 等快水干了，撒上葱花和芝麻。

13. 美味的生煎包就可以出炉啦
    

14. 这个方子的肉馅有汤汁